دفتر استفتائات امام خمینی، سلام علیکم
با توجه به این که بعد از پیروزی انقلاب اسلامی، در کارخانجات ترقی و پاکدیس ارومیه (وابسته به بنیاد مستضعفان) مقدار زیادی مشروبات الکلی موجود بود، در جهت مصرف صحیح، طرح تولید سرکه در کارخانجات ترقی پیاده و در سال 60 شروع به تولید شد.
مع ذلک در جهت پیش بینی برای آیندۀ این کارخانه، با در نظر گرفتن چگونگی دستگاه های تولید پیاده شده و موجود بودن انگور به حد زیاد در منطقه، تصمیم بر آن گرفته شده است که از آب انگور سرکه تولید گردد. جهت اطلاع نحوه و چگونگی خط تولید فعلی و پیش بینی شده به شرح زیر به اطلاع می رسد.
1. مواد اولیه شراب های موجود از قبل انقلاب می باشد؛ سرکه دستگاه تبدیل مواد اولیه (شراب)
2. دستگاه تولید یا تبدیل، شامل مخزنی از جنس استیل بوده و تبدیل به وسیلۀ جریان هوای گرم و حرکت دورانی مواد در داخل مخزن صورت می گیرد.
3. کلیه عملیات تولید و انتقال، بدون دخالت مستقیم دست و به وسیله تجهیزات صورت می گیرد؛
4. نحوه خط تولید پیش بینی شده